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Vino IncréduloBotella de 0,75l
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Se vende en formato de caja de 12 unidades

20,00 €
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Vino AsteríscoBotella de 0,75l
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Se vende en formato de caja de 12 unidades

20,00 €

Nº de cajas:

  • Vendimia manual en cajas fruteras de 15 kg
  • Uvas seleccionadas en cinta de selección precedentes de viñedos de más de 90 años
  • Se enfrían las uvas a 10 grados en cámara frigorífica
  • Fermentación en depósitos con temperatura controlada
  • Criomaceración antes de la fermentación alcohólica
  • Durante la fermentación alcohólica se hacen 3 remontados diarios con batonagge
  • Después de la fermentación alcohólica, el vino se macera durante 15 días
  • La fermentación maloláctica se hace 100% en barrica de roble francés
  • Envejecido durante 14 meses en barrica de roble francés
  • No se filtra, clarifica o estabiliza, por lo que pueden aparecer precipitaciones naturales del propio vino
  • La crianza en botella se hace en una cámara frigorífica con temperatura y humedad controlada.
100% Tinta de Toro
FASE VISUAL: Color rojo cereza picota con matices violáceos en  capa fina. Limpio, muy brillante y con una intensa secuencia de color. Ofrece una lágrima untuosa y coloreada.

FASE OLFATIVA: Elegantes e intensos aromas de frutos rojos con fondo de especias y torrefactos aportados en un segundo plano por el roble francés en un ensamblaje perfecto.

FASE GUSTATIVA: Carnoso, fresco y afrutado, con taninos jóvenes, vivos y dulces que llenan el paladar. Elegante y largo en retronasal, propio de la armonía de frutas y maderas nobles.
Platos en los que dominen las sensaciones intensas, como caza, carnes rojas, asados, arroces, setas, quesos curados y pulpo a la gallega.
Tómese a una temperatura en torno a los 14ºC dejándolo decantar en una jarra de cristal, 30 minutos antes de disfrutarlo.
La vendimia es manual, en cajas fruteras de 15 kg, después de un proceso de selección en campo, dejando los racimos que no estén en perfecto estado, se hace una segunda selección a la llegada de la uva a la bodega, descargando una a una las cajas sobre una mesa, donde se vuelve hacer  otra selección, para asegurar que la uva que entre en los depósitos cumpla con los cánones de calidad exigidos. Despalillamos pero no estrujamos, y así la uva entra en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, donde hace una criomaceración de entre 5-7 días para una mayor extracción de fruta y color. Posteriormente comienza la fermentación alcohólica durante la cual se realizan 3 remontados diarios con batonagge y una temperatura no superior a los 24ºC. Una vez finalizada esta fermentación, el vino se macera durante 15 días y posteriormente se lleva a barricas bordelesas de roble francés donde hace la fermentación maloláctica. Cuando ha terminado esta segunda fermentación se envejece en barrica de roble francés 6-8 meses.
No se filtra, clarifica o estabiliza, por lo que pueden aparecer precipitaciones naturales del propio vino.
100% Tinta de Toro
FASE VISUAL: Moderno, joven, frutal y fresco. Capa alta roja cardenalicia con ribetes morados en capa fina.

FASE OLFATIVA: Expresivo en la nariz, con marcados minerales aportados por el terruño y especiados sobre una base de fruta roja madura.

FASE GUSTATIVA: Con cuerpo y buen equilibrio, carnoso, algo tánico, sabroso y amplio en la boca.
Marida a la perfección con carnes rojas, quesos, pescados grasos y chocolate negro.
15º
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